ちょっと茹でて放置するだけ！柔らか塩豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉に塩をまんべんなくまぶす。

2. 2

   きっちりとラップにくるみ、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で1日寝かせる。
   （余計な水分が出て、うまみが増します。）

3. 3

   厚手の鍋に水と生姜の薄切りを入れて火にかける。沸騰したら豚肉を入れて15分茹でる。
   豚肉が完全に湯につかるように水加減を調整して下さい。

4. 4

   火を止めたら、鍋に蓋をし、バスタオルなどでくるむ。（保温している。）
   2時間ほど放置する。

5. 5

   豚肉に串を刺して、赤い汁がでなかったら、完成。
   赤い汁が出たら、再度鍋を火にかけ沸騰させて、保温し直して下さい。

6. 6

   茹で上がった豚肉を5mm程度の厚さに切って、皿に盛り付けからし醤油でどうぞ。