白菜と鶏手羽のとろり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽中は両面に塩・こしょう各適量をふる。

2. 2

   フライパンを熱してサラダ油少々をなじませ、鶏手羽中を強めの弱火で焼く。
   全体にこんがりと焼き色がついたら取り出し、紙タオルにのせて余分な油を取る。

3. 3

   柚子の皮は千切りにする。

4. 4

   白菜は2～3cm幅、5cm長さのざく切りにする。
   鍋にサラダ油少々を中火で熱し、白菜をサッと炒め、塩・こしょう各少々をふる。
   全体に油が回ったら,(1)の手羽中を加える。

5. 5

   煮汁のだしを注ぎ、煮立ったら(A)を加えてざっと混ぜ、蓋をして約10分煮る。
   蓋を取り、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って柚子の皮を乗せる。