辛→旨→コク→甘み♡　ウチのトロトロ牛すじカレー♪ レシピ・作り方

Name: 辛→旨→コク→甘み♡ ウチのトロトロ牛すじカレー♪
Yield: ８
Ingredients: 牛すじ肉 （大きめ一口大） ５００g; 酒 大さじ３; オリーブオイル 大さじ２; たまねぎ（くし切り） ３個; 蛸（ぶつ切り） １５０g; 人参（みじん切り） ３本; 白ワイン １カップ; 白菜（８ｃｍ位） １０枚; じゃがいも（４つ切り） ２個; ※イチゴジャム 大さじ２; ※インスタントコーヒー 大さじ２; 辛口カレールー １箱; ビーフシチュールー １/８; （あれば）キャベツの芯 有るだけ; 水 ５００ｃｃ

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我家の☆毎日ゴハン

奥深い味のカレーを目指しました。　
イチゴジャム、珈琲、白菜、タコが欠かせません♪

みんながつくった数 1件

材料（８人分）

牛すじ肉　（大きめ一口大）: ５００g

酒: 大さじ３

オリーブオイル: 大さじ２

たまねぎ（くし切り）: ３個

蛸（ぶつ切り）: １５０g

人参（みじん切り）: ３本

白ワイン: １カップ

白菜（８ｃｍ位）: １０枚

じゃがいも（４つ切り）: ２個

　※イチゴジャム: 大さじ２

　※インスタントコーヒー: 大さじ２

辛口カレールー: １箱

ビーフシチュールー: １/８

（あれば）キャベツの芯: 有るだけ

水: ５００ｃｃ

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作り方

1

牛肉に塩コショウをして酒をふり１０分以上おく。
2

圧力鍋にオリーブ油大さじ１と、玉ねぎを入れ中火で炒め、透き通ったらタコを入れる。
3

人参と白菜、（あれば）キャベツ芯を２の鍋に入れて炒め、白ワイン・水を入れる。
4

フライパンにオリーブ油を入れ、１のすね肉を焼き焦げ目をつけ、３の鍋に入れる。
5

ピンが下りたら、ルーを入れて弱火にし、なじんだら完成！
6

じゃがいも、※を入れて加圧６分。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ジャムとタコと珈琲で、甘みと旨味とコクを入れます。２と４は同時進行で☆　キャベツの芯は、ほかの料理で出た時に小さく切って冷凍しておき、カレーの時に使います。

きっかけ

試行錯誤してつくりました

公開日：2011/01/31

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このレシピを作ったユーザ

我家の☆毎日ゴハン 3児の母です。栄養士と、最近「食育アドバイザー」の資格とりました。ボリュームのあるおかずと簡単なお菓子を日々せっと作っています❤ これを見て、いつか娘も作ってくれたら嬉しいな♪ ◆毎日食べているもの：キムチ・納豆・きな粉・ごま・きのこ・おぼろ昆布。 ◆積極的に食べたいもの：海藻・豆乳。 ◆好きな調味料：ごま油・片栗粉・めんつゆ・中華スープの素。 ◆好きな食材：豚バラ肉・あんこ。