蓮根を花型にするときは、手順1の段階で切り込みを入れておきます。蓮根は小ぶりのものを使った方が、穴にたらこを詰めやすいです。(穴が大きすぎると、詰めたたらこが落ちやすいので・・・)
お弁当のおかずに、お正月らしい雰囲気のものが欲しかったので
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