牛肉のしぐれ煮をつかった肉「豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バラの牛肉をさらに一口大に切る。ショウガは細く切っておく。ごぼうも笹がきにして、水にさらしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大匙１をひき、牛肉、水切したごぼう、ショウガをいれてさっと炒める。この時しお、こしょうをする。肉の色が変わったら、醤油、酒、砂糖を入れて蓋をして煮こむ。

3. 3

   しぐれ煮はたくさん作ったら、使う分だけ取りだしておく。あとは、小分けにして冷めたら、バットなどに入れて冷凍する。後で手早くおかずを作る時に利用。

4. 4

   フライパンや、鍋などに3の分けて置いたしぐれ煮と水切して、６つに切った豆腐をいれる。豆腐に味が行き渡るまで数分煮こむ。ネギは大きく斜め切りしておく。

5. 5

   ４でに詰まってきたら、最後にネギを入れ、さっと熱を加えて出来上がり。器に盛りつける。