「クリスマスに子供が大好き鶏肉のトマトソース煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って塩、コショウを振り、白ワイン大匙1の液に１５分程度浸す。ブロッコリーは熱湯でゆでておく。パプリカをハート型に切り抜いておく。（4個）

2. 2

   エリンギは２ミリ程度の厚さに裂いておく。玉ねぎはスライスする。これをフライパンにオリーブオイルを引き炒める。この時塩、コショウを一つまみ上から全体にかける。

3. 3

   ２がくたっとなり炒まってきたら、つぶより野菜ジュースを入れる。また、トマトを８つくらいにスライスして入れる。弱火で煮込む。途中でトマトケチャップ大匙1と醤油こさじ1を入れる。

4. 4

   3を煮込みながら乾燥バジルを手でクチャッと細かくして入れ、味をみる。少し薄く感じるときは塩を少々入れる。

5. 5

   1の鶏肉から出た汁は炒める前に捨てる。オリーブオイル大匙1/２を引きフライパンで肉の色が変わる程度に炒める。

6. 6

   5に４で煮込んでトマトソースを入れて、ふたをして弱火で１０分程度煮込。

7. 7

   鶏肉がしっかり煮えたなら、火を止める。味を見てよければ深皿に盛り付ける。この時事前にボイルしてあるブロッコリーやハート型に切ってある赤パプリカをクリスマスの雰囲気をだすため飾る