梅酒や梅シロップの梅消費に❁⃘色々使える梅味噌レシピ・作り方

Name: 梅酒や梅シロップの梅消費に❁⃘色々使える梅味噌
Total time: 15 min
Yield: 全量
Ingredients: 梅酒の梅(又は梅シロップの梅) 200g(20個前後); ★味噌 梅の実の部分と同量(手順1参照); ★梅酒(又は梅シロップ) 50cc; ★みりん 100cc

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約15分
100円以下

にゃんぺこ

甘酸っぱい味わいがクセになる美味しいお味噌です( ´ ▽ ` )ﾉそのまま野菜に漬けて食べたり、ご飯のお供にしたり使い方は色々♪梅酒や梅シロップの梅消費に是非！

みんながつくった数 3件

材料（全量人分）

梅酒の梅(又は梅シロップの梅): 200g(20個前後)

★味噌: 梅の実の部分と同量(手順1参照)

★梅酒(又は梅シロップ): 50cc

★みりん: 100cc

作り方

1

梅酒や梅シロップの梅の実を包丁で削ぎ落として種と分けます。削ぎ落とした実を計りにかけ、同量のお味噌を用意します。(今回は130gあったので味噌130gにしました)
2

梅の実をフードプロセッサーやハンドミキサーで攪拌、もしくは包丁で叩いて細かくしたら、★と一緒に鍋に入れて弱火にかけます。
3

絶えず木べらでかき混ぜながら焦がさないように煮詰め、艶っとしてきたら出来上がりです( ´ ▽ ` )ﾉ
4

出来上がりは上記の分量で320mlのタッパーちょうど位出来上がりました( ¨̮ )作る際のご参考になさって下さいね♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ツヤっとしてきたら出来上がりの合図♪フードプロセッサーなどにかける際は梅酒(梅シロップ)を少し入れて攪拌するとかけやすいです( ¨̮ )焦げそうになったら火からおろし、落ち着いたらまた火にかける、を繰り返すと焦げ付かず安心です(*^^*)

きっかけ

実家から梅酒や梅シロップの実をたくさん分けて貰ったので、味噌の消費も兼ねて作ってみました(o^^o)♪試しにキャベツにつけ味噌のようにして食べたら絶品でしたよ(๑´ڡ`๑)

公開日：2021/07/16

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このレシピを作ったユーザ

にゃんぺこお料理は実験だ！との如くあれこれ試すのが好き♪ 調味料コーナーをこよなく愛してます(*´艸`*)♡ レンチンやポリ袋を活用してサッと作れる一品をよく作ります(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 最後に…22年2月よりスタンプでの承認で失礼しますm(*_ _)mですが、みなさんのつくれぽ本当に感謝して楽しませて戴いてます。ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))