ちりめんじゃこかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをくし切りにして水にさらしておく。

2. 2

   ボウルに小麦粉、片栗粉、かつおだし顆粒、冷水を入れかき混ぜる。
   少し玉が残る程度の混ぜ具合でOKです。

3. 3

   手順 2のボウルに、さらしておいた玉ねぎをさっと水切りして入れ、ちりめんじゃこも加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   サラダ油を170度に熱して、スプーンや網のお玉等で形をある程度整えたじゃこ玉ねぎをゆ〜っくり油に浮かべる。
   菜箸で周りを整える。
   ※じゃこ入りなのでふわ〜っと崩れてしまうので。

5. 5

   両面がカリッとしたら揚げ上がりです。