手巻き寿司の具♡1番人気は牛コマ肉の甘辛炒めレシピ・作り方

Name: 手巻き寿司の具♡1番人気は牛コマ肉の甘辛炒め
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: お好みのお刺身（短冊） （小）1種類1本; ・マグロ（赤み） 小1本; ・マグロ（トロ） 小1本; ・鯛 小1本; ・カンパチ 小1本; ・サーモン 小1本; ネギトロ （小）1パック; ツナ缶 1缶; きゅうり 2本; 《卵焼き》; 卵 3個; 白だし 小さじ1; 豆乳or牛乳 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; サラダ油 小さじ2; 《牛コマ肉甘辛炒め》; 牛コマ肉 150g程度; 酒 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 醤油 小さじ1; おろし生姜 3センチ; サラダ油 小さじ1

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約30分
2,000円前後

めくさん

我が家の1番人気は牛コマ肉の甘辛炒めです。

材料（4人分）

お好みのお刺身（短冊）: （小）1種類1本

・マグロ（赤み）: 小1本

・マグロ（トロ）: 小1本

・鯛: 小1本

・カンパチ: 小1本

・サーモン: 小1本

ネギトロ: （小）1パック

ツナ缶: 1缶

きゅうり: 2本

《卵焼き》

卵: 3個

白だし: 小さじ1

豆乳or牛乳: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

塩: 少々

サラダ油: 小さじ2

《牛コマ肉甘辛炒め》

牛コマ肉: 150g程度

酒: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

醤油: 小さじ1

おろし生姜: 3センチ

サラダ油: 小さじ1

作り方

1

材料各種のお刺身はキッチンペーパーで水気をふきとる。
1センチ幅の細長い形に切る。
ネギトロはそのままお皿にいれる。
ツナ缶はオイルや水気をよくきってから器に盛る。
2

きゅうりは良く洗い、皮を等間隔で剥く。
両端を2センチ程度カットし、カット部分を擦り合わせる。
※切断部分から苦味成分（アク）が出るのですり合わせると苦味がへります。
短冊に切る。
3

卵焼きは、サラダ油以外の材料を混ぜ合わせる。
卵焼き用の四角いフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を２〜３回にわけ焼き、巻いて、卵焼きを作る。
最後にギュと形を整えて短冊切りする。
4

牛コマ肉はフライパンに薄くサラダ油をしき（テフロン加工ならなしでOK）、牛コマ肉をほぐしながら焼く。
砂糖→酒→生姜→醤油の順に炒めながら入れていく。
しっかり火が通るまで炒める。
5

全ての材料をお皿に盛り付けたら手巻き寿司の具材は出来上がり。