きのこのポタージュ　ポルチーニ茸使用★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポルチーニ茸は水で戻す。※電子レンジ５００W２分で簡単に戻せます。

2. 2

   玉ねぎはスライス、ベーコンは一口大、しめじは小房に分け、マッシュルームは石づきをとり1/２にカットする。

3. 3

   ２をオリーブオイルで炒める。塩・こしょうを少々。

4. 4

   ポルチーニ茸は水気を絞り、細かく切って３に加える。

5. 5

   ポルチーニ茸を戻した水の上澄みと水を加えて300㎖にしたもの、コンソメを４に加え、５分ほど煮込む。

6. 6

   ５をミキサーやハンドブレンダーでペースト状にする。※ミキサーを使用する場合は必ず粗熱をとってから！

7. 7

   ６に牛乳・生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえる。