切り落としのマグロを使って。美味いマグロ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り落としのマグロを醤油とみりんの合わせたものにつけておく。

2. 2

   ボールに温かいご飯をもり酢しずをかける。この時内輪で仰ぎながら、切るように混ぜ合わせる。

3. 3

   海苔は一口代くらいにちぎる。シソは５ミリ程度の千切りにする。

4. 4

   二つの丼に2の寿司めしを分けて盛る。その上に3の海苔とシソを丼一面に覆うように飾る。

5. 5

   4に1のつけ染まったマグロを一枚ずつ丁寧に時計回りに少しずつ置いてゆく。その後で市販のまぐろ丼のたれをかける。

6. 6

   最後にいりゴマを全体にかける。真ん中に練りがらしを小さじ１くらいしぼっておく。あれば甘酢ショウガを２．３枚添える。