お腹にやさしくてポカポカ、エビ青菜のクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは解凍し、背ワタをとり白ワインにつける。臭味とりと下味にもなります。このとき横半分に切ると小さい子供も食べやすい。

2. 2

   エリンギは半分に裂いて、2ミリ幅に半月切り。レモン汁を大匙２／３ふる。青菜は熱湯でさっとゆでる。

3. 3

   鍋に大匙１のバターを溶かして、みじん切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら、エリンギを炒め小麦粉をふり焦がさないよう弱火で炒める。

4. 4

   3が全体にしんなりしたら、いったん火をとめ牛乳加えて混ぜ、塩、胡椒をしてとろみが出るまで弱火でゆっくり炒めかき混ぜる。

5. 5

   フライパンに１のエビにバター大さじ１をいれさっと炒める。レモン汁を数滴落としふたをして一煮立ちする。

6. 6

   ４に５と２の３センチに切った青菜をいり全体に混ぜ合わせ一煮立ちさせてできあがり。

7. 7

   さらに熱々を盛りつけます。