圧力鍋で楽々♪牛たんの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   牛たんを５センチくらいの塊に切る。塩コショウし、表面に焼き色をつける。玉ねぎ・人参をカットする。

2. 2

   【加圧】
   ☆を圧力鍋に入れ、ひたひた量に水を注ぐ。高圧で１５分。ひと晩放置する。翌日再度高圧で１５分加圧し、自然冷却。

3. 3

   【ソース】
   牛たんを鍋から取り出しておく。野菜類を裏ごしするかフープロにかけて滑らかにしておく（ローリエは捨てる）。

4. 4

   【準備】
   赤ワインを鍋で煮詰め半分くらいの量にする。じゃがいもを洗い、大きいものは食べやすく切る。

5. 5

   【仕上げ】
   ③に★を入れ、火にかける。牛たんを戻し入れ、２０分ほど煮込む。味が薄い場合は塩で調えてください。

6. 6

   じゃがいもに火が通ったら出来上がり。好みで生クリームをたらして召し上がってください。