プルーン活用術、ロース豚肉のプルーンソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚肉は、すじ切をする。塩、こしょうをして小麦粉を裏表に降るっておく。
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2
フライパンにオリーブオイルをひき、表になるほうを最初に焼く。喫る色になったら、裏側も焼く。いったんフライパンからとりだす。
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3
2のフライパンを紙などでふいて油を取る。そこに種なしプルーンと赤ワイン、醤油、みりん、黒コショウを入れ沸騰させて、酒味を飛ばす。
- 4 弱火で数分煮こむと、プルーンの実が形が崩れソースらしくなった時点で火を止める。2の焼いた肉を絡める。
-
5
お皿に、4の肉と付け合わせの野菜を盛る。残ったソースを肉にかける。
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サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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