今が旬、ごぼうのたっぷりたらこ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは土をよく洗い表面の汚いところだけ皮をむく。4センチの大きさに乱切り。水にさらす。

2. 2

   人参も同じく4センチに乱切りする。1のあくが抜けたごぼうを大匙1の油を鍋に引いて一度さっと炒める。

3. 3

   2の鍋にカップ2の水を入れごぼうがやや柔らかくなるまで煮る。その後人参をいれまた2分煮る。

4. 4

   3にたらこを入れる。この時袋に入っているので、袋を4等分くらいにしてほぐしいれるようにたらこを入れる。

5. 5

   醤油、酒、イの一番、みりんをいれて10ほど煮混む。

6. 6

   ごぼうも人参もしっかり味が付いたら火を止める。皿に持って木の芽など飾る。