秋野菜とサンマボールのカボスソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は皮をむき骨採とり身だけミキサーにかけたものを自分でつくっても，できあいを利用してもいい。

2. 2

   １にﾅｯﾂを細かくたたいたもの，レーズン，ねぎをみじん切りした物，生姜のすり下ろし砂糖，かぼすの絞り汁と小麦粉をいれよくこね合わせる。

3. 3

   スプーンで，１０個にすくいあげボールにする。１７０度の油で揚げる。

4. 4

   かぶは皮をむいて４等分する。アスパラは斜めにきり，にんじんは２ﾐﾘ程度の厚さの輪切りにする。熱湯で少し固めに湯がく。ざるにあげてそのまま水気を切る。

5. 5

   カボスジュースがないときは，かぼすを搾って蜂蜜を入れたれにする。醤油を入れ煮だし，片栗小て，少しとろみを付ける。

6. 6

   皿に温野菜とサンマボールをもり，５のたれを上からかける。