旦那が虜♡大人向けシーフードカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびの殻をねっしたなべで空炒りします。十分炒めたら捨てる。有頭の場合は頭も炒めて水を３００ｃｃほど加えて、ヘラでつぶすように砕いてスープをつくり濾して殻を取り除く。

2. 2

   イカのゴロは捨てずに取っておいてください。これがこのカレーの最大のおいしさのカギです！
   いかは身はそのまま輪切りで、足は２～３本ずつ切ってください。えびは背ワタをとっておく。

3. 3

   先ほどえびの殻をいためた鍋油をひき（分量外）にあさり、イカ、えびをいれ、さっと炒める。白ワイン５０ｃｃを水をいれフタをする。ローリエなどあれば入れる。

4. 4

   アサリの殻が開いたら、別のボウルかなにかに移し、アサリは殻からはずしておく。またこの鍋でみじん切りかスライスした玉ねぎをいためる

5. 5

   そこに有頭えびでとったスープがあるならそれと、③で出たスープもいれて、お使いのカレールの分量の水の量になるように水を入れる。沸騰直前で火をとめ、ルーを入れる

6. 6

   いかのゴロの中を破いてしごき出して、ルーに入れる。さきほどよけておいたシーフードもルーにいれて、砂糖、オイスターソースで味を整えて完成です！