栗と鶏肉の治部煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は，皮ごと３分ほど煮て，渋皮をとる。１５分ほど水に浸してアクを抜く。

2. 2

   鶏肉は，一口大に切り，片栗粉をまぶす。にんじん，インゲンはそれぞれ５センチくらいの縦長に切る。

3. 3

   水で，にんじんとくりを最初煮る。少し柔らかくなったら，鶏肉，インゲン，椎茸を入れる。少し煮てから，醤油等で味付けをする。

4. 4

   アクは丁寧に取る。