塩麹でやわらか～な豚肉ポン酢おろしあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、塩麹をまぶして１０分～ひと晩くらいおいておく。
   大根おろしを作っておく。

2. 2

   肉をゆでるためのお湯をわかす。
   肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。

3. 3

   冷やすための氷水を用意しておく。
   充分に沸騰したお湯で、肉をゆで、氷水に取って冷やす。

4. 4

   深い器に大根おろしとポン酢しょうゆをまぜておく。
   水を切った肉を入れてあえる。
   食べる直前に、ごま油と、ポン酢しょうゆ少々をかける。