サンマのアクアパッツア風オリーブオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは半分に切り腸を取り洗ったら水分を拭き塩を両面に振って１０分程おきます。

2. 2

   塩を振った事で出た水分を拭き取ります。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけてニンニクの香りをだします。

4. 4

   ②のサンマを入れて両面を軽く焼きます。

5. 5

   細かく刻んだアンチョビを入れます。

6. 6

   オリーブをいれ酒、水をいれます。

7. 7

   フタをして弱火で１５～２０分程煮ます。その後は火を止めてそのままフタをして冷まします（※）食べる前にまた温めてください。

8. 8

   出来あがりです。
   （サンマは味を濃くしないと身に味が入りにくいので煮汁（オイル）を絡めて食べると美味しいですよ）