ハムのようでハムでない、真空ピチット塩豚！？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩をまぶし、コショウを振ったらピチットシートにくるみ、空気をなるべく入れないようにジップロックへ入れる。

2. 2

   冷蔵庫で3日間寝かせたのち、取り出してピチットシートを捨て、ラップをきつく巻き、再び空気を抜きながらジップロックへ入れる。

3. 3

   70℃のお湯で１時間。その後、火を止め、３０分置く。