蒸し鶏の♪おしゃれジュレがけ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉、重曹、水100cc程度ををビニール袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上放置します。
   ブイヨンキューブとゼラチンをお湯1カップに溶かします。

2. 2

   鶏胸肉を軽く水洗いしたら、ペーパータオルなどでよく水分を拭き取り、塩こしょうを擦り込んで下味を付けます。

3. 3

   フライパンに鶏胸肉を皮目を下にして入れ、料理酒50ccも入れます。

4. 4

   アルミホイルをかぶせ、中火で熱します。
   ふつふつ言ってきたら弱火で5分熱します。

5. 5

   鶏胸肉を裏返し、残りの料理酒（50cc）を入れ、アルミホイルをかぶせて、更に弱火で5分間熱します。
   ブイヨンを溶いたお湯を冷蔵庫に入れて冷やします。

6. 6

   フライパンに蓋をして、1分関したら火を消して15分間放置。
   もう一度火をつけてふつふついってきたら、また火を止めて15分間放置して、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   トマトを5mm角程度の角切りにし、鶏胸肉は1.5cm角程度の角切りにする。

8. 8

   ブイヨンのジュレを適当にスプーンで崩して、鶏胸肉とトマトの上にかける。
   好みでイタリアンパセリをふって出来上がり。