ありあわせでもてなす！簡単パエリア♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パエリアにかざる具材を揃えます。
   アサリやトマト以外にフライパン一面に並べられる分の具材を用意し、食べやすい大きさや8cmぐらいの長さに切りそろえておきます。

2. 2

   もしサフランがあれば、30cc程度のお湯にいれておきます。
   ※ここで使用するお湯は残りのお湯とあわせて350ccになります。

3. 3

   ニンニクとタマネギをみじん切りにします。
   オリーブオイルをひいた浅めのフライパンでニンニクを炒め、香りがたってきたらタマネギを加えて炒めます。

4. 4

   タマネギがしんなりしてきたら、お米を加えて透明になるまで炒めます。
   ※無洗米でも研がずにそのまま加えてOKです。

5. 5

   サフランのお湯と含めて350ccのお湯、白ワインと半分に折ったローリエ、塩をを加えて混ぜたあと、表面を平らにします。

6. 6

   均等に具材が飾れるよう、今回は背を伸ばした剥きえびを最初に乗せました。

7. 7

   ソーセージやズッキーニ、エリンギなど8cmぐらいの長さに切りそろえた具材を放射状に並べます。

8. 8

   その他のあさりやさいの目に切ったトマト、イカ、ブラックオリーブなどを均等に散らします。
   ※真ん中にはイカワタを少し乗せました。好みによりますが、かに味噌のような味わいになります。

9. 9

   ご飯がみえなくなるまで具材を載せ終えたら蓋をします。
   沸騰してきたら火を弱め15分程炊きます。

10. 10

    あさりの口が開き、表面が乾いてきたら火をとめ、蓋をしたまま5分程度蒸らします。

11. 11

    みじん切りにパセリや黒コショウをかけて、フライパンのまま食卓へ。