フライパンでできる「さばの燻製」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパン燻製の準備として、
   
   使い古した捨ててもいいフライパン、そのフライパンの径よりも１cm小さい（フライパンに入れた際に底から５センチ程度上で止まる径）の丸網を用意します。

2. 2

   フライパンの底にアルミホイルを敷き、スモークチップ、ざらめをすべて入れ、丸網を入れて、その上にさばを載せます。

3. 3

   フライパンに少し隙間が開くように蓋をして、強火にかけます。（蓋が無ければアルミホイルで蓋をしてもオッケー）

4. 4

   ２～５分位すると蓋の隙間から煙が出てくるので、火を弱火にします。

5. 5

   弱火にしてから１５分ほどで出来上がり。