とっても簡単なのにお店の味★銀だら西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀だらは軽く塩をふって、30分以上おいてください。生臭さがとれます。

2. 2

   西京味噌にみりんと酒をいれて、よく混ぜます。西京味噌は高価なのですが、白味噌に少し多めのみりんを加えることで代用もできます。

3. 3

   銀だらの水気をとったら味噌床へ。タッパーなどに、味噌→銀だら→味噌のように漬けます。味噌は薄くひいても、しっかり味がつきます。

4. 4

   2～3日たったら、色と味がしみこみます。そのまま保存してもOKです。焼くときは、味噌をとって軽くあらいます。

5. 5

   西京焼きは焦げやすいので、ずーっと見張ってください。10分くらいでしっかりと焼けます。