果物のおもしろい切り方
豆知識レシピ
オレンジの飾り切り～オレンジカップ～
材料（2人分）
- オレンジ 2個
- バナナ 1/2本
- レモン汁 少々
作り方
- 1 （リボン敷オレンジ）
オレンジをくし形に切ります。縦に8等分です。
- 2 （リボン敷オレンジ）
片方を1ｃｍ程残し、皮と果肉の間にナイフを入れます。
- 3 （リボン敷オレンジ）
八の字の切込みを入れます。（皮の中央部）
- 4 （リボン敷オレンジ）
皮を織り込むと果肉が飛び出し完成です！
- 5 （オレンジカップ）
柚子釜で良く切る方法で、ペティーナイフでｗ（ジグザグ）に切込みを一周入れます。
- 6 （オレンジカップ）
2つに分かれますのでスプンで果肉を取り出します。
- 7 （オレンジカップ）
取り出したオレンジの果肉、バナナを乱切りにします。バナナはレモン汁を少々加え和えます。変色を防ぐ意味もあります。
- 8 （オレンジカップ）
カップに盛り付けると出来上がりです。
林檎・梨の飾り切り～木の葉～
材料（1人分）
- りんご 1個
作り方
- 1 ちょっと濃いめの塩水を作る。
切りながらそのたびに塩水につけると、赤くならずにきれいな状態を保てます。
- 2 りんごは1/4にくし形に切って芯を取り除く。1/6や1/8でもいいです。
- 3 端から5ｍｍくらいのところに面に平行に包丁を入れる。切り落とさないように気をつけてね。
- 4 反対側の面も同様に切り目を入れ、谷型に切り取る。これを中央まで3～5回繰り返す。
- 5 切れた各部分を少しずつずらして重ねる。
- 6 パフェに乗っけてみました。
レシピID:1710001183
林檎・梨の飾り切り～市松模様～
材料（2人分）
- 梨（20世紀梨又はリンゴ） 大1個
作り方
- 1 梨は良く洗い、縦半分に切ります。芯はくりぬきます。
- 2 皮を縦方向に1ｃｍ間隔で剥きます。
- 3 横に1ｃｍ間隔で切ります。少しずつずらすと出来上がりです。
レモン、ライム、オレンジ等柑橘類の飾り切り
材料（1人分）
- ライム 1個
作り方
- 1 ライムを1～2mm幅でスライスします。
- 2 ☆皮結びの方法
- 3 皮と果実の間にナイフを入れ、半分ほど皮を剥きます。
皮の半分は果実にくっついたまま、半分は剥いた状態になったところで、剥いた皮を結びます。
- 4 ☆ねじり
- 5 中央から半分だけ切れ込みを入れます。
カットしたら左右反対方面にひねります。
しばらくねじった状態で置くと固定されます。
- 6 ☆ねじり重ね
- 7 ライムを2枚用意します。一枚は手順5のものを、もう一枚は手順5より多めに(2/3程度)切れ込みを入れてからひねり、手順5の上にクロスになるよう乗せます。
その他の果物に関する豆知識
その他の果物に関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
