西京焼きの焼き方
豆知識レシピ
西京焼きの焼き方～グリル～
材料（1人分）
- ブリの切り身 （背身） 70ｇ
- ☆田舎麦味噌 大さじ4
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ2
作り方
- 1 ブリの背身から切り身を切り取る
保存用タッパ味噌を取る
- 2 ☆を合わせよく和える
- 3 ブリの切り身を漬けこむ
- 4 冷蔵庫でねかせる♪
- 5 二日ねかせたものです♪
漬け込み過ぎるとブリが固くなるそうです（待てなくて二日以上漬け込んだ事ありません）
- 6 タッパから出す
- 7 焼く前に焦げないように味噌を取り除く（さっと洗ってもＯＫ）
キッチンペーパーなどで味噌を取る
- 8 グリルで7分（中火弱）で焼く
焼き上がったら器に盛り付け完成♪
西京焼きの焼き方～トースター～
材料（2人分）
- さわら 2切れ
- ◯酒 大1
- ◯みりん 小1
- ◯白味噌 大1
作り方
- 1 さわらに塩（分量外）をふりかけ10分おき、キッチンペーパーで拭き取る。
- 2 ジップロックなどの袋に◯を入れて混ぜ合わせ、1も入れてもみもみ。15分以上おいてください。
- 3 アルミホイルをクシャクシャにしてから広げ、さわらを置いて、トースターで10分。
西京焼きの焼き方～フライパン➀～
材料（２人分）
- さわら 切り身 2枚
- 白みそ 大さじ１
- 三温糖 小さじ１
- みりん 小さじ２
- クレソン ２本
作り方
- 1 白みそ、砂糖、みりんをあわせてさわらにまぶして一晩置いておく。
- 2 フライパンにクックパーを敷いて皮を下にして蓋をし、焦げ目がつくまで約。
- 3 裏返してさらに弱火で焼く。
- 4 皿にとり、クレソンを添える。
西京焼きの焼き方～フライパン②～
材料（1人分）
- 鮭の西京漬け 1きれ
- 小松菜 40g
- もやし 30g
- しめじ 30g
- 塩こしょう 少々
- にんにく醤油 小さじ½
作り方
- 1 しめじは小房に分け、小松菜はざく切りにする
- 2 お弁当用の３つに分かれたフライパンの真ん中にフライパンホイルシートを敷き、西京漬けを焼き、他の２つで野菜を焼く
- 3 野菜に塩こしょう、にんにく醤油を加え､3分間蒸し焼きにする
