じゃがいものゆで方
豆知識レシピ
じゃがいものゆで方～圧力鍋で～
材料（3個人分）
- じゃがいも 中3個
- 水 1カップ
- バター 30グラム
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 1 じゃがいもをよく洗って皮の泥を落とす。芽が出ていたらとる。
- 2 圧力鍋に水を入れて蒸しめ皿をセットし、じゃがいもを乗せる。蓋をして圧力が切り替えられる物の場合は低圧にして強火で加熱する。
- 3 蒸気が上がったら弱火にし、10分加熱して火を止める。そのまま10分ほどおいておく。
- 4 やけどに注意しながらじゃがいもを取り出し、切れ目を入れてバターを乗せ、塩をまぶしたら完成☆
じゃがいものゆで方～電子レンジで～
材料（２人分）
- 新じゃがいも or じゃがいも 2個
- バター 10g
- 塩 少々
- お醤油 少々
作り方
- 1 じゃがいもは丁寧に洗って、
ラップに包む。
- 2 耐熱容器に１をのせ、 電子レンジの根菜モードで、 加熱する。 （今回は、５００Ｗで２個7分でした。）
- 3 ラップを取り、十文字に切り込みを入れ、バター、塩、醤油を入れる。 出来上がりです♪
- 4 その他、レンジを使ったお料理多数ございます。
よろしければ、ご覧下さいませ。
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じゃがいものゆで方～炊飯器で～
材料（２人分）
- 新じゃが 5個
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 新じゃがをきれいに、スポンジなどを使って、洗う。
- 2 電気炊飯器に３合のお米を洗い入れ、３合の白米を炊く目盛りに水分を合わせる。
- 3 米の上にジャガイモを入れ、普通にご飯を炊くときと同じように炊飯する。ご飯が炊き上がったら、新じゃがも同時に火が通っている。
- 4 ジャガイモをお皿に取り出して塩をふる。できあがり。
豆知識コラム
じゃがいもの旬
じゃがいもの旬は、春の5～6月と秋から冬の9～12月の年2回です。
産地によって収穫時期のずれがあり、保存もきくのでいつでも手に入る食材ですね。
一般的に春に収穫されたものを「新じゃが」と呼び、皮が薄くそのまま食べられるのが特徴です。
産地によって収穫時期のずれがあり、保存もきくのでいつでも手に入る食材ですね。
一般的に春に収穫されたものを「新じゃが」と呼び、皮が薄くそのまま食べられるのが特徴です。
じゃがいもの選び方
皮にシワや傷がなく重みがあるもの、変色してないものを選びましょう。
品種ごとに特徴が異なりますので料理によって使い分けましょう。
「男爵」はホクホクとした食感が特徴で、コロッケなどの潰して使う料理やじゃがバターにおすすめです。
「メークイン」は煮崩れしにくいため、カレーやシチューなどの煮物や炒め物に向いています。
品種ごとに特徴が異なりますので料理によって使い分けましょう。
「男爵」はホクホクとした食感が特徴で、コロッケなどの潰して使う料理やじゃがバターにおすすめです。
「メークイン」は煮崩れしにくいため、カレーやシチューなどの煮物や炒め物に向いています。
じゃがいもに関する豆知識
じゃがいもに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
