さっぱり&ライトなした味わいにするため、豚肉を使っています。(もちろん牛肉でも構いません)豚肉の部位は、薄切りもも肉や豚こま肉がおすすめです。
「ストーンブリューイング」の「エンジョイ バイ 10.31.22 ヘイジーIPA」を入手。甘さを控えた味わいのビールに、加熱した万願寺唐辛子の甘みや生のみょうがの香味感がベストマッチ。
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