ポークロース肉のビール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉が縮まないよう、筋切り。脂身に切れ目を4か所程度入れておく。
   塩胡椒を適量ふりかけニンニクを1/2かけ擦ったものを肉になでつける。小麦粉を茶こしで適量振る。

2. 2

   玉ねぎをみじん切り。ニンニク1/2かけをスライス。
   トマトを8等分くし切り。

3. 3

   フライパンを火にかけ、オイルを入れる(中火)。熱したフライパンにニンニクをいれ、肉を投入。焦げ目がすこしついたら、ひっくり返す。
   玉ねぎを肉の回りに投入。一緒に炒める。

4. 4

   2分後ぐらいに、白ワインをいれる。焦げ付かないようにフライパンをふりながら、水をいれる(弱火)

5. 5

   コンソメをいれ、塩胡椒を適量くわえる。煮立ってきたら、ビールを入れて、蓋をする。

6. 6

   3分程煮たら、トマトを投入し、また蓋をする。
   7〜8分煮る。汁が半分ぐらいになってとろみがついて居れば、火を止める。
   とろみががつかない時は、中火に戻して、すこし煮詰める