鶏手羽中のパリパリ焼き　新じゃがソテー添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがは小さめのものを使う。皮ごときれいに洗い、大きめのものは1/4、小さめのものは半分に切り、シリコンスチーマーに入れて６００ｗのレンジで４～５分加熱する。蓋をしたまま蒸らす。

2. 2

   鶏手羽中は骨の間に包丁を入れて２つに切り離す。塩、あらびきこしょう、にんにくのすりおろしを擦り込み、５分～１０分置いておく。

3. 3

   フライパンに薄くサラダ油を塗り、鶏手羽中を皮目を下にして並べる。周りにじゃがいもを敷く。中火にかけ、そのまま鶏手羽を動かさずに６分焼く。

4. 4

   鶏手羽、じゃがいもをひっくり返し、蓋をして４分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、ひっくり返して鶏手羽中の皮目の水分を飛ばすように１分ほど焼く。じゃがいもは鶏の脂がからまるように軽く混ぜる。表面がカリっとしたら焼き上がり。