大根の葉としらすのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。唐辛子は中の種を取り除き、４つ程度に切る。(辛いのがお好きな方は小口切りにしてください）大根の葉は粗みじん切りにする。

2. 2

   お鍋に水１Ｌを入れて沸かし始める。沸いたら塩を加えてスパゲティを茹で始める。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら中火にし、大根の葉、しらすを入れて炒める。

4. 4

   お玉2/3杯程度の茹で汁を少しずつ加え、木べらなどでよく混ぜて乳化させる。

5. 5

   スパゲティを袋の表示の茹で時間より１分早くざるにあげ、④のフライパンに入れて絡ませる。味見をし、塩で味を調える。