とりモモ肉のネギだれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりモモ肉の肉からはみ出した部分の皮と脂肪を切り落とし、厚い部分に切る目をいれて厚さを揃える

2. 2

   とりモモ肉に酒をまぶし、塩（出来れば岩塩を削る）胡椒（出来れば粒胡椒を挽く）しておく。

3. 3

   フライパンを熱しサラダ油を引いて、工程2のとりモモ肉を皮目から中火でやき、焼き色が着いたら裏返し弱火にして7.8分焼く。

4. 4

   ひらたけは大きいものは縦半分に裂き、熱したフライパンにサラダ油を引いて、強火で軽くしんなりするまで炒め塩コショウする。

5. 5

   キュウリは斜めぎりにしたあと千切りにしておく（食感を残すためやや太めにした。）

6. 6

   ネギは小口切りにして、◯の材料と
   混ぜてネギだれを作っておく

7. 7

   周囲にキュウリをおいた皿に、工程3のとりモモ肉を縦半分、幅2cmにきってもり、その上に炒めたひらたけをもり、ネギだれをかけてできあがり。