きゅうりの塩もみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは流水で洗い、きゅうりに塩をつけて、コロコロと板ずりをしてトゲを落とす。きゅうりについた塩をよく洗い流す。

2. 2

   きゅうりを縦に２か所、スライサーで皮を剥いておくと味がしみやすくなります。（お好みで、皮を剥かなくても、そのままでも OK です。）

3. 3

   2のきゅうりの両端の先は苦いので、両端の先を少し切って、きゅうりの先を切った方ときゅうりを少しまわして、こすると、にがみが消えるらしいです。きゅうりは薄く輪切りに切っておきます。

4. 4

   ボウルに3のきゅうりを入れて、小さじ1杯の塩を入れて15分くらいおいたら、水が出てきて、しんなりしてきたら、さっと水で洗い、しっかり水を絞って出来上がり。