バクダン春巻きレシピ・作り方

Name: バクダン春巻き
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 乾燥椎茸 4〜5枚; 筍の水煮 100gお好みで; にんじん 1本; 豚ミンチ(粗挽きを使用) 400g; 春雨 80gお好みで; ⚫きび砂糖 大1; ⚫醤油、酒、みりん、ごま油 各大1; ⚫オイスターソース 小1; ⚫鶏がらスープの素 小1; ⚫椎茸戻し汁 40cc; ⚫片栗粉 大1

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伊之助のババ

お腹いっぱいに、春巻きが食べたい！というので2倍の具を1枚の皮で巻いてみました。
見た目は…
だけどお味も大きさも大満足でした(*Ü*)

材料（5人分）

春巻きの皮: 10枚

乾燥椎茸: 4〜5枚

筍の水煮: 100gお好みで

にんじん: 1本

豚ミンチ(粗挽きを使用): 400g

春雨: 80gお好みで

⚫きび砂糖: 大1

⚫醤油、酒、みりん、ごま油: 各大1

⚫オイスターソース: 小1

⚫鶏がらスープの素: 小1

⚫椎茸戻し汁: 40cc

⚫片栗粉: 大1

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作り方

1

春巻きの皮は常温に戻し、1枚づつはがしておく
春雨も半分に折って戻す
干し椎茸もお湯で戻す(水で戻すより早く戻ります)
⚫の材料を全て混ぜ合わせておく
2

フライパンに油をひき椎茸、にんじん、筍を切り豚ミンチと炒め、春雨も入れる
火が通ったら⚫を入れる
3

出来上がった具材を中央より、少し下目に置き、水溶き小麦粉を皮の端に塗り包んでいく(包み方はご自由に)
4

具材に火が通っているので、少なめの米油で表面を焼き揚げる
5

<オマケ>
8枚入りの春巻きの皮を２袋購入したので、6枚ほど皮が余ってしまったのですが、納豆好きの孫が納豆巻きを作りました(*^^*)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「お腹いっぱいに春巻が食べたい」と言うので大きな春巻にしました。

公開日：2021/01/28

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このレシピを作ったユーザ

伊之助のババ食べ盛り男子！3人の孫と同居しています。現役でお志事をしていますが休日は家族ご飯、お弁当用の作り置き等「身体が喜ぶ食事」を思い、安心して食せるよう心がけ調理しています。運動会には、キャラ弁に挑戦することも！夢中になれ、楽しい時間でもあります(*Ü*) 人はお腹が満たされていると、ご機嫌になれます♬ 今まで適当な量で調理していましたが、ババの味を再現できるよう測り記します。