もやしと豆腐のふわとろお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしは洗ってざるにあけて水を切る。ねぎは小口切りにする。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れて泡だて器などで崩して滑らかにする。卵、薄力粉、和風だしの素を加えて混ぜる。

3. 3

   もやし、ねぎを加え、スプーンなどでもやしをざくざくと切るようにしながら全体を混ぜる。

4. 4

   フライパンを中火にかけてサラダ油を塗る。生地を４つに分けて丸く落とす。それぞれの上に揚げ玉を大匙1/2ずつ振る。

5. 5

   ふたをして蒸し焼きにする。４分ほど焼いて底面が焼き固まったらひっくり返す。（生地が柔らかいので気をつけて返してください）

6. 6

   ふたをして蒸し焼きにする。４分ほど焼いたら再度ひっくり返し、蓋を取った状態で２分焼いて底面をカリっとさせる。

7. 7

   お皿によそい、お好みソース、マヨネーズ、青海苔、かつおぶしをのせる。