熱燗いかが？蕪の蟹餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蟹は茹でたものを使い、ほぐします。
   蟹の殻を鍋に入れ、水、日本酒を加えて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、塩を加えます。

2. 2

   蕪の皮を剥き、４等分して鍋に加えます。蓋をし、７，８分柔らかくなるまで煮ます。蓋を開け、蟹の殻をとりだします。蟹の身、外子、内子を加えます。

3. 3

   塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
   あれば柚子皮をあしらってどうぞ。