【宮城食材】まとう鯛の肝和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、酒、まとう鯛の肝を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、５分しっかり煮ます。火を止め粗熱をとります。すり鉢に肝を入れ、すりつぶします。

2. 2

   煮汁を大匙２杯加え、醤油を加えて伸ばします。
   まとう鯛の身を薄切りにします。ボウルに肝醤油を大匙２杯加えて和えたら完成。

3. 3

   残った肝醤油は瓶に入れ、冷蔵庫で１週間程保存可能です。