【高知食材】河豚と春菊の梅肉和え レシピ・作り方

作り方

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   河豚はプロの方が調理したものを使い、薄切りにし、熱湯をかけて湯引きにします。鍋に湯を沸かし、春菊を表２０秒、裏返して２０秒茹で、ざるにあげて３０秒蒸らします。

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   流水で冷やし、水けをしぼったら２センチ幅に切ります。
   ボウルに河豚と春菊を入れ、包丁で細かくたたいた梅肉、ポン酢を加えます。

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   和えたら完成。