【福島食材】太刀魚と芽キャベツの豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   太刀魚のあらと水、日本酒を鍋に入れ、塩を少々加えて火にかけます。
   煮立ったらあくをとり、ことこと５分煮ます。ざるでこします。
   別の鍋に湯を沸かし、パスタを茹でます。

2. 2

   太刀魚を一口大にきり、軽く塩をし、米粉をまぶします。
   フライパンにオイルを入れ、太刀魚を揚げ焼きにします。キッチンペーパーの上におき、油をとります。

3. 3

   オイルは捨てずに、そこにみじん切りにした玉ねぎ、半分に切った芽キャベツを加えます。
   ２，３分炒めたらスープを加えます。豆乳を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4. 4

   袋に書かれている時間茹でたパスタをざるにあげ、湯切りします。器にもり、ソースをかけます。太刀魚を盛り付け、仕上げに柚子皮をあしらって完成。