うちバル、鯖塩辛の大人のポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを圧力鍋で蒸す又はゆでるかし、柔らかくします。まるごと、皮ごと使います。
   圧力鍋なら蒸し時間は５分です。

2. 2

   卵はあらかじめ茹でて茹でにし、殻を剥いてみじん切りにします。
   キュウリと玉ねぎを薄切りにし、分量外の塩ひとつまみで軽くもみ、５分置きます。水けを絞ります。

3. 3

   蒸しあがったじゃがいもの皮を剥き、ボウルに入れて潰します。熱いうちにみじん切りにした鯖塩辛を加え、しっかり和えます。卵、オイル、マスタードを加え、しっかり和えます。

4. 4

   水けをしぼった野菜を加え、完成。