減塩♪鮭のソテー☆オレンジソースで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に満遍なく塩麹を塗る。茶漉しで薄力粉を
   薄くまぶす。
   小さめのテフロン加工のフライパンに油を入れて軽く熱する。強火でさっと魚の表面だけ焼き固める。

2. 2

   ①をタオルペーパーにのせて油を切る。
   フライパンはタオルペーパーで拭くか洗い
   ☆を入れて沸騰させる。魚を戻しいれ弱火で加熱する。

3. 3

   お魚に火が通ったら皿に盛る。残った汁を煮詰めて◎で味を整え魚の上にかける。アスパラ（一口大にカットしてゆでた物）を一著に盛ります。