おうち居酒屋、ホヤ卵燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を卵を入れ、火にかけます。煮立ってから１０分煮、火を止めます。冷まして殻をむきます。ホヤを殻からとりだし、内臓をとって綺麗にあらいます。

2. 2

   ホヤの中に卵をつめ、塩、胡椒をします。イージースモーカーにチップを入れ、網をおき、その上にホヤを置きます。蓋をし、火にかけ、煙がでたら１０分加熱します。

3. 3

   火を止め、２０分放置します。
   粗熱がとれたら半分に切り、器に盛り付け、完成。