カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に卵黄、砂糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。別の鍋で牛乳は沸騰直前まで温めておく。
2. 2 卵黄と砂糖の鍋に小麦粉をふるって入れる。
   よく混ぜたら温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。
3. 3 中火で火にかける。ヘラよく混ぜながら温め、ふつふつして来たら弱火にする。バニラエッセンスを加える。

   

4. 4 とろみがつくまで火にかける。ヘラでなべ底をこすり、写真のようにゆっくり戻ってくる位の固さで火を止める。

   

5. 5 容器に移して冷やす。