おせちにも、トマトと牡蠣の疑製豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牡蠣、刻んだ葱、酒、水、塩少々を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、３分煮て火を止めます。粗熱がとれたら牡蠣を取り出し一口大に切ります。

2. 2

   トマトをさいの目切りにします。
   FPに豆腐と卵を入れ、ペースト状にします。牡蠣のだし汁を１００ｃｃ入れ、塩で味を調えます。

3. 3

   オーブンを２２０℃２５分に余熱開始。ペーストをボウルに移し、トマト、牡蠣を加えて混ぜます。
   耐熱容器にクッキングシートを敷き、液を入れます。

4. 4

   余熱が終わったオーブンに入れ、２０～２５分焼きます。焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出します。粗熱が取れたら切り分け、完成。