極弱火、放置で完成！低温調理で麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、それぞれ斜めうすぎりにします

2. 2

   冷たいままのフライパンにサラダ油と胡麻油をしき、塩コショウを少々まんべんなく行き渡させたら１を入れ、蓋をして強火で40秒くらい。あとは極弱火にして10分

3. 3

   茄子がしっとりと汗をかいてきたら麻婆茄子の素を入れ、一瞬強火にして絡めたら完成です

4. 4

   写真は白髪ネギと糸唐辛子を飾っていますがお好みでどうぞ。