おうち居酒屋、タコの出汁巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タコをあらいみじん切りにします。鍋に水、酒、塩ひとつまみと共に入れ火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、３分煮たら火を目ます。粗熱をとります。

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、解きほぐしたらタコを煮汁（５０ｃｃ）ごと加えます。塩で味を調え、小口切りにした葱を加えます。
   卵焼き器を火にかけ、温まったら油を少々ひきます。

3. 3

   卵液を流し入れ、卵焼きを焼く要領で焼きます。
   焼きあがったらキッチンペーパーにとり包みます。まきすで巻き、冷蔵庫で３０分程冷やして形を調えます。一口大に切って完成。