金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑は洗ってからヘタを取り除く。竹串で６～７箇所穴をあけておく。

2. 2

   熱湯（分量外）で３分ほど湯がいてからざるに取って水気を切る。

3. 3

   小さ目の土鍋に金柑、水、砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをずらして１時間程煮詰める。

4. 4

   煮汁が煮詰まってとろみが出てきたら火を止める。蓋をして３～４時間置いてゆっくりと冷まし、味をしみこませる。

5. 5

   煮沸消毒したメイソンジャーに詰める。