日本酒香る、あんぽ柿のマスカルポーネムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   作る前日にあんぽ柿を日本酒につけておきます。
   当日、マスカルポーネチーズを冷蔵庫から出して常温にしておきます。卵をボウルに割り入れ、白身と黄身に分けます。

2. 2

   白身に砂糖を入れ、ホイッパーでメレンゲ状にします。
   別のボウルにチーズと卵黄、酒粕、日本酒大匙２杯を加え、もったりするまでホイッパーで混ぜます。

3. 3

   そこにメレンゲを加え、スパチュラでさっくり混ぜます。
   あんぽ柿をダイス状に切り、加えて混ぜたら完成です。