料理にも使える、甘さ控えめ梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅は黄色くなるまで熟させます。洗って乾燥させ、つまようじでへたを取ります。
   半分に切って砂糖をまぶし、一時間おいておきます。

2. 2

   日本酒を加え、火にかけます。にたったら灰汁をとり、蓋をして15分煮ます。

3. 3

   蓋をあけさらに5分程煮て煮詰めます。煮汁がとろっとしてきたら火を止め、熱いうちに煮沸消毒した瓶にいれます。蓋をし、冷蔵庫で一時間以上冷して完成。

4. 4

   冷蔵庫で2カ月程保存可能です。